커피의 출발점, 에티오피아 원두 이야기

안녕하세요 커피를 사랑하는 노랑냥이입니다!

오늘은 커피의 출발점! 에티오피아 원두에 대해 알아보는 시간 갖겠습니다!

 

 

☕ 커피의 출발점, 에티오피아 원두 이야기

커피의 고향, 에티오피아. 야생 커피나무가 자생하던 이곳에서 시작된 커피의 역사와 독특한 풍미를 지닌 에티오피아 원두를 소개합니다.

📚 커피의 시작

칼디(Kaldi) 목동이 염소들이 빨간 열매를 먹고 흥분하는 것을 발견하면서 시작된 커피의 역사. 이것이 바로 오늘날 우리가 즐기는 커피의 시작입니다.

🌟 예가체프(Yirgacheffe)

자스민, 베르가못, 시트러스

• 고도: 1,700-2,200m
• 특징: 플로럴한 향미
• 산미: 밝고 경쾌한
• 후미: 깔끔하고 달콤한

🌺 시다모(Sidamo)

레몬, 초콜릿, 카라멜

• 고도: 1,500-2,200m
• 특징: 와인같은 산미
• 바디: 중간~풍부한
• 후미: 달콤쌉싸름한

⚡ 최적의 추출 방법

드립 추출 가이드

• 분쇄도: 중간~약간 고운 분쇄
• 물 온도: 88-92℃
• 추출 시간: 2:00-2:30
• 커피:물 비율 = 1:16

🌿 에티오피아 커피의 특징

• 야생종 원두 보존
• 자연 건조 방식 선호
• 다양한 품종 보유
• 독특한 가공 방식

🎯 가공 방식별 특징

내추럴 프로세스

• 과일의 단맛이 강조
• 풍부한 바디감
• 복합적인 향미

워시드 프로세스

• 깔끔한 산미
• 플로럴한 향
• 맑은 후미

💡 보관과 로스팅

로스팅 포인트

• 라이트~미디엄 로스트 추천
• 과도한 로스팅은 풍미 손실
• 산미와 향을 살리는 것이 중요

보관 방법

• 밀폐된 용기 사용
• 직사광선 피하기
• 로스팅 후 2주 이내 섭취

🍽️ 페어링 추천

• 시트러스 계열 디저트
• 다크 초콜릿
• 베리류 과일
• 가벼운 치즈케이크

❓ 자주 묻는 질문

• Q: 에티오피아 커피가 왜 특별한가요?
  A: 커피의 원산지로서 독특한 품종과 가공법을 보유
• Q: 어떤 추출 도구가 좋나요?
  A: 드립이나 사이폰 추천
• Q: 산미가 너무 강하다면?
  A: 물 온도를 낮추거나 추출 시간 조절

🎯 마치며

에티오피아 커피는 단순한 음료 그 이상입니다. 수천 년의 역사와 문화가 담긴 한 잔의 예술이자, 커피의 본질을 경험할 수 있는 최고의 선택입니다. 이제 여러분도 에티오피아 커피의 매력적인 세계로 빠져보시는 건 어떨까요? ✨

 

다음 시간에도 더 재미있는 원두에 대한 이야기로 찾아뵙겠습니다 감사합니다!