728x90 탬핑1 누르는 정도에 따라 맛이 달라진다고? 균일한 추출을 위한 탬핑 방법 안녕하세요 커피 추출에 관심있는 노랑냥이입니다에스프레소를 추출할 때 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 탬핑(Tamping)입니다. 탬핑은 포터필터에 담긴 분쇄 원두를 평평하고 단단하게 눌러주는 과정으로, 이 과정이 제대로 이루어져야 물이 원두층을 균일하게 통과하여 최상의 추출을 이끌어낼 수 있습니다. 이번 글에서는 균일한 추출을 위한 탬핑 방법과 요령에 대해 알아볼까요?탬핑의 중요성탬핑은 에스프레소 추출에서 맛과 향, 크레마 형성에 직접적인 영향을 미칩니다. 올바르게 탬핑되지 않은 원두층은 물이 흐르는 경로가 불균형해져 일부 구간만 과다 추출되는 채널링(Channeling) 현상이 발생합니다. 이는 커피의 맛을 쓰게 만들거나 풍미를 약하게 하여 전체적인 품질을 떨어뜨립니다. 따라서 균일한 추출을 위해서는.. 2025. 3. 19. 이전 1 다음 728x90