728x90 커피이야기41 갓 로스팅한 원두의 비밀, 디게싱과 아로마밸브 ☕ 갓 로스팅한 원두의 비밀, 디게싱과 아로마밸브"향기로운 커피 원두 포장지에 있는 작은 구멍, 혹시 궁금하신가요? 오늘은 커피 매니아라면 꼭 알아야 할 '디게싱'과 '아로마밸브'의 비밀을 파헤쳐보겠습니다! 🔍"💫 디게싱(Degassing)이란?갓 로스팅한 원두는 마치 살아있는 생명체처럼 숨을 쉽니다. 로스팅 과정에서 생성된 이산화탄소가 서서히 배출되는 이 과정을 '디게싱'이라고 하는데요. 이는 마치 와인이 숨을 쉬듯, 커피가 최적의 맛을 내기 위한 필수적인 과정입니다.🎯 디게싱이 필요한 이유로스팅 후 발생하는 이산화탄소 배출원두의 산화 방지신선한 향미 보존균일한 추출을 위한 준비과정✨ 프리미엄 블렌드의 디게싱 효과예를 들어, 스페셜티 커피 시장에서 주목받고 있는 엔월52(N'wall52)의 에스프.. 2025. 5. 6. 커피 전문가가 추천하는 고소하고 산미있는 원두 TOP 10 커피 전문가가 추천하는 고소하고 산미있는 원두 TOP 10완벽한 한 잔의 커피를 만들기 위해서는 좋은 원두 선택이 가장 중요합니다. 오늘은 고소함과 산미의 절묘한 밸런스를 자랑하는 원두들을 소개해드리겠습니다.원두 선택시 고려해야 할 기본 요소로스팅 정도생두의 원산지가공 방식블렌딩 여부로스팅 날짜추천 원두 리스트1. 과테말라 안티구아 (Guatemala Antigua)특징:로스팅 레벨: 미디엄향미: 초콜릿, 견과류의 고소함산미: 부드러운 柑橘계 산미바디감: 중상가격대: 30,000원/200g2. 에티오피아 예가체프 (Ethiopia Yirgacheffe)로스팅 레벨: 라이트-미디엄향미: 플로럴, 베리류산미: 밝은 시트러스 산미바디감: 중하가격대: 35,000원/200g3. 콜롬비아 수프리모 (Colombi.. 2025. 4. 24. 블렌드 원두를 찾는 이유가 뭘까? 블렌드 커피의 매력을 소개합니다 블렌드 원두를 찾는 이유가 뭘까? 블렌드 커피의 매력을 소개합니다커피를 사랑하는 사람들 사이에서도 늘 있는 질문이 있습니다. "싱글 오리진이 좋을까, 블렌드가 좋을까?" 오늘은 특별히 블렌드 커피가 가진 매력과, 전문가들이 왜 블렌드에 주목하는지 이야기해보려 합니다.🌏 프리미엄 블렌드의 3대 원두🇧🇷 브라질 원두의 매력커피 블렌딩의 완벽한 베이스가 되는 브라질 원두. 초콜릿처럼 달콤하고 견과류처럼 고소한 맛이 특징입니다. 부드러운 바디감은 블렌드 커피의 안정적인 기초를 만들어줍니다.🇪🇹 에티오피아 원두의 특별함커피의 고향, 에티오피아. 화사한 꽃향기와 달콤한 과일향이 어우러진 에티오피아 원두는 블렌드에 독특한 개성을 불어넣습니다. 밝은 산미와 복합적인 향미는 커피에 생동감을 더해줍니다.🇨🇴 .. 2025. 4. 22. 집에서 즐기는 스페셜티 커피 🏠 집에서 즐기는 스페셜티 커피카페 못지않은 프리미엄 커피 경험☕ 품격 있는 홈카페의 시작진정한 커피의 맛을 느끼기 위해서는 좋은 원두 선택이 가장 중요합니다. 엔월52의 프리미엄 스페셜티 커피는 전문가들이 엄선한 최상급 원두로, 집에서도 카페급 커피를 즐기실 수 있습니다.✨ 기본 준비물🫘 신선한 스페셜티 원두 (추천: 엔월52 시그니처 블렌드)⚖️ 전자저울⏰ 타이머🫖 드립 도구🌡️ 온도 조절 가능한 전기포트💫 엔월52 시그니처 블렌드 특징다크 초콜릿의 깊은 풍미은은한 견과류의 고소함부드러운 캐러멜 피니쉬최적의 로스팅 포인트🌟 추천 추출 방법1. 엔월52 시그니처 블렌드 추출 가이드최상의 맛을 이끌어내는 추천 레시피원두 18g을 중간 굵기로 분쇄90-92℃의 물 준비30초간 블루밍 (40ml).. 2025. 4. 21. 커피에도 등급이 있다? 스페셜티 커피에 대해 알아보자! ☕ 스페셜티 커피의 세계일반 커피를 넘어선 특별한 경험🌟 들어가며커피를 사랑하는 여러분, 혹시 '스페셜티 커피'라는 말을 들어보셨나요?오늘은 커피 애호가들 사이에서 뜨거운 관심을 받고 있는 스페셜티 커피에 대해 이야기해보려 합니다.📝 스페셜티 커피란?스페셜티 커피는 SCAA(미국스페셜티커피협회)의 엄격한 기준을 통과한 최상급 커피를 의미합니다.100점 만점에 80점 이상을 받은 커피만이 이 称號를 얻을 수 있죠.⚖️ 일반 커피 vs 스페셜티 커피🌱 원두 품질일반 커피: 대량 생산, 로부스타 혼합스페셜티: 100% 아라비카, 엄선된 원두만 사용🌍 재배 환경일반 커피: 대규모 농장, 기계 수확스페셜티: 최적의 고도와 기후, 수작업 선별🔥 로스팅일반 커피: 대량 생산 위주스페셜티: 원두 특성을 살리는.. 2025. 4. 9. 커피도 바디감이 있다? 커피 바디감의 깊이 있는 맛 탐구! ☕ 바디감: 커피의 숨겨진 풍미를 결정하는 과학적 비밀! 🔬🌟 바디감의 정의와 본질바디감은 단순한 커피의 질감을 넘어서는 복합적인 감각적 경험입니다. 이는 커피를 마실 때 입안에서 느껴지는 무게감, 농도, 질감의 총체적인 느낌을 의미합니다. 마치 와인 감정사가 와인의 질감을 평가하듯, 커피 전문가들은 바디감을 통해 원두의 품질과 특성을 판단합니다. 커피의 바디감은 원두의 출신, 로스팅 방식, 추출 기법에 따라 극적으로 달라질 수 있는 섬세한 예술입니다. 💖🔍 바디감을 형성하는 과학적 메커니즘커피의 바디감 형성은 매우 복잡한 화학적 과정입니다. 원두 내부의 지방, 다당류, 단백질 등이 추출 과정에서 용해되어 입안의 질감을 결정합니다. 아라비카 원두는 보다 복합적이고 풍부한 성분 구조로 인해 더욱 깊.. 2025. 4. 7. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음 728x90
