안녕하세요 커피를 사랑하는 노랑냥이입니다
지난 번 원두의 가공방식인 워시드에 대해 알아보았는데요. 오늘은 다른 내추럴에 대해 알아보고자 합니다
커피를 사랑하는 이들에게 원두의 가공 방식은 그 맛과 향을 결정짓는 중요한 요소입니다. 그 중에서도 자연의 힘을 그대로 담은 내추럴 프로세스(Natural Process)는 풍부한 과일 향미로 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 이번 글에서는 내추럴 원두의 매력과 그 향미를 최대한 즐기는 방법에 대해 알아보겠습니다.
내추럴 프로세스란 무엇인가요?
내추럴 프로세스는 커피 체리를 수확한 후 과육을 제거하지 않고 그대로 햇볕에 건조시키는 전통적인 가공 방법입니다. 이 과정에서 체리의 과육과 껍질이 원두와 함께 건조되며, 과육의 당분과 향미 성분이 원두에 스며듭니다. 이는 커피에 독특한 과일 향과 단맛을 부여하게 됩니다.
내추럴 원두의 향미와 특징
1. 풍부한 과일 향: 블루베리, 딸기, 열대 과일 등 다양한 과일 향이 진하게 느껴집니다. 이는 내추럴 원두의 가장 큰 매력 중 하나입니다.
2. 고급스러운 단맛: 과육의 당분이 원두에 스며들어 자연스러운 단맛이 나며, 설탕 없이도 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 복합적인 풍미: 발효 과정에서 발생하는 다양한 향미가 더해져 복합적이고 깊은 맛을 느낄 수 있습니당
4. 무거운 바디감: 워시드 원두에 비해 바디감이 풍부하며, 입안을 가득 채우는 질감을 경험할 수 있습니다.
내추럴 원두를 즐기는 방법
1. 핸드드립으로 섬세하게
내추럴 원두의 풍부한 향미를 최대한 즐기기 위해서는 핸드드립 추출이 좋습니다. 90~92도의 온수를 사용하고, 천천히 균일하게 물을 부어주면 과일 향미가 잘 추출됩니나.
2. 에스프레소로 진하게
에스프레소 머신을 이용하면 내추럴 원두의 진한 맛과 향을 짧은 시간 안에 추출할 수 있습니다. 특히 라떼나 카푸치노와 같은 밀크 베이스 음료와도 잘 어울립니다.
3. 콜드브루로 시원하게
긴 시간 저온 추출하는 콜드브루 방식은 내추럴 원두의 단맛과 과일 향을 더욱 부드럽게 느낄 수 있게 합니다.
내추럴 원두의 대표 산지
* 에티오피아: 내추럴 프로세스의 본고장으로, 복숭아, 자스민, 베리류의 향미가 특징입니다.
* 브라질: 초콜릿, 견과류, 열대 과일의 조화로운 맛을 제공합니다.
* 인도네시아: 스파이시한 향과 함께 깊은 바디감을 느낄 수 있습니다.
내추럴 원두 선택 시 유의사항
* 신선도 확인: 로스팅일을 확인하여 신선한 원두를 구매하세요.
* 보관 방법: 직사광선과 습기를 피하고, 밀폐 용기에 보관하여 향미를 유지하세요.
* 원두의 균일성: 내추럴 프로세스는 가공 과정에서 변수가 많으므로, 신뢰할 수 있는 로스터리의 제품을 선택하는 것이 좋아요.
마무리하며
내추럴 원두는 자연이 선사하는 풍부한 과일 향미와 단맛으로 커피의 새로운 세계를 열어줍니다. 가공 과정에서의 세심한 관리와 자연의 조화로 탄생한 내추럴 커피는 한 잔의 음료 이상으로 특별한 경험을 선사합니다. 다음에 커피를 선택할 때 내추럴 원두로 색다른 맛의 여행을 떠나보세요. 분명 당신의 커피 라이프에 새로운 즐거움을 더해줄 것이라고 생각합니다!
다음에도 더 향기로운 커피이야기로 인사드릴게요!
'커피이야기' 카테고리의 다른 글
핸드드립 필수템! 칼리타 관리 방법, 깨끗한 드립을 위해 (0) | 2025.03.19 |
---|---|
커피의 종류? 싱글 오리진과 블렌드, 차이점과 선택 가이드 (3) | 2025.03.19 |
커피 원두의 가공법! 워시드 원두의 향과 특징에 대하여 (0) | 2025.03.19 |
완벽한 한 잔의 커피를 위해 필수 과정! 원두 디게싱이란? (1) | 2025.03.19 |
달달한 커피가 땡길 때! 카라멜마끼아또 홈카페 레시피 (3) | 2025.03.19 |